• Avaliar o efeito das pulverizações foliares com diversas concentrações de cálcio nas trocas gasosas, como medida do desempenho ecofisiológico da cultura.
• Monitorizar o impacto dos tratamentos nalguns parâmetros de qualidade das pêras à colheita e após manutenção dos frutos em câmara pelos produtores.
• Processar polpas a partir de pêras e avaliar se existe influência da biofortificação em cálcio no produto final.

Determinação de trocas gasosas e análise de parâmetros de qualidade em Pêra Rocha

Preparação de polpas e análise sensorial das amostras controlo (▬) e biofortificadas(▬).