Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P.

Fortificação de batata em cálcio

Designação do projeto | Fortificação de batata em cálcio

Código do projet

| PDR2020-101-030721

Objetivo principal | Delineamento e Implementação do Itinerário Técnico de Biofortificação em Cálcio em 3 Variedades de Batata.

Região de intervenção | Oeste

Entidade beneficiária | Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P. (INIAV, I.P.)

Data da aprovação | 2017-06-14

Data de início | 2017-11-16

Data de conclusão | 2021-01-31

Custo total elegível | 15 771,15 €

Apoio financeiro da União Europeia | FEADER (Fundo Europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural) – 9 462,70 €
Apoio financeiro público nacional/regional | 2 365,67 €

Objetivos, atividades e resultados esperados

Avaliar os efeitos das pulverizações foliares nas variedades de batata Agria, Picasso e Rossi.

Monitorizar as trocas gasosas foliares após as pulverizações com cloreto de cálcio ou nitrato de cálcio, para avaliar eventuais alterações no desempenho fotossintético das variedades.
Avaliar o efeito dos tratamentos nalguns nutrientes dos tubérculos à colheita e após 3 e 6 meses de conservação em câmaras pelos produtores.
Avaliar o impacto da biofortificação em cálcio nos perfis de temperatura durante a operação de cozimento dos tubérculos, bem como nas características físicas de cor CIELab e textura ao longo do processo de cozedura.
Avaliar o efeito da biofortificação em cálcio nas características sensoriais das diferentes variedades após cozedura.

https://sites.fct.unl.pt/bio_batata_calcio/pages/resultados-relatorios

Monitorização da fotossíntese (Pn) na var. Agria, recolha de tubérculos e processamento de amostras em laboratório, para doseamento de lípidos

Preparação de amostras e determinação dos perfis de textura na var. Picasso, ao longo do processamento térmico de cozimento

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