
No próximo dia 15/12 vai decorrer na Fundação Arpad Szenes-Vieira da Silva, em Lisboa, a apresentação do livro Alimentação, Natureza e Paisagem, com autoria dos investigadores do INIAV, Maria Manuel Valagão (aposentada), Maria Elvira Ferreira e José António Passarinho (aposentado) e com fotos de Vasco Célio.
O livro, para além da introdução, está estruturado em sete capítulos, nomeadamente ‘Natureza e tradição: regressar’; ‘Plantas: alimentação e saúde’; ‘Paisagem, gastronomia e desenvolvimento local’; ‘Plantas silvestres alimentares, aromáticas e medicinais’; ‘Cultivar um jardim comestível’; ‘Património gastronómico: simplicidade e saúde’; ‘Tradição e inovação na cozinha contemporânea’.
Sob um olhar...