Análises microbiológicas, por métodos microbiológicos e moleculares, que permitem a pesquisa e quantificação de microrganismos, vitaminas e medicamentos, em amostras de:

• Diferentes matrizes de alimentos para humanos;
• Alimentos para animais;
• Águas, ar e papel;
• Cosméticos, Produtos Farmacêuticos, Antissépticos e Desinfetantes;
• Gasóleos e Biodieseis;
• Superfícies, equipamentos e manipuladores.

Análises físico-químicas, por metodologias químicas, físicas e reológicas, de amostras de:

• Alimentos para humanos, de origem animal e vegetal;
• Alimentos para animais;
• Produtos da floresta.

Desenvolvimento de técnicas da análise sensorial de alimentos, com base em provas organoléticas de produtos alimentares por painéis de provadores treinados ou não, de apoio a:

• Desenvolvimento de novos produtos;
• Validação de novas formulações de produtos e/ou processos de produção;
• Avaliação da estabilidade sensorial dos produtos ao longo do tempo (vida útil);
• Criação de um vocabulário sensorial específico para a categoria do produto;
• Controlo de qualidade;
• Correlações instrumentais-sensoriais.

O Laboratório assegura apoio à indústria de produtos de madeira, cortiça e resina, prestando assistência técnica, tecnológica e laboratorial. Promove a qualidade dos seus produtos e dá apoio à normalização, pela participação na elaboração de normas e colaborando em algumas Comissões Técnicas de Normalização.

O Laboratório executa segundo as Normas nacionais e Internacionais – NP, ISSO, BS, ASTM e EN – ou de acordo com as especificações internas.

Ensaios de tecnologias de transformação e conservação de matérias-primas de diferentes origens, animal e vegetal, à escala piloto, no âmbito das diversas atividades e áreas de atuação da UTI, nomeadamente: 

• Apoio aos trabalhos de investigação com recurso a ensaios tecnológicos;
• Ensaios tecnológicos por solicitação do setor produtivo/prestação de serviços (avaliação do efeito de parâmetros tecnológicos; melhoramento de processos e eficiência de transformação; desenvolvimento de novos produtos);
• Apoio a atividades de formação (apoio à indústria; cursos de formação; apoio a atividades de docência em instituições do ensino superior e politécnico, sob responsabilidade da UTI; apoio a trabalhos de mestrado e doutoramento, em colaboração com instituições do ensino superior e politécnico).