Cofinanciado por:
Edible films to improve quality and shelf life of fresh tortillas
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Carmo Serrano (INIAV), Rafael Santos, Cláudia Viegas, M. Margarida Sapata (INIAV), R. Galhano dos Santos, J. A. D. Condeço, Ana C. Marques, J. C. Bordadod
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EditorInternational Journal of Gastronomy and Food Science
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Nº ou Volume100480
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Páginas1-10.
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Dia / Mêsmarço
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Ano2022
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DOIhttps://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100480
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
