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Evaluating dried salted cod amino acid signature for nutritional quality assessment and discriminant analysis
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)M. A. G. Quaresma, G. Pereira, M. L. Nunes, C. Sponda, A. Jardim, H. Gonçalves (INIAV), C. Santos (INIAV) and L. C. Roseiro (INIAV)
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EditorFront. Nutr. - Sec. Food Chemistry
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Nº ou Volume10
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Dia / Mês14/abril
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Ano2023
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DOIhttps://doi.org/10.3389/fnut.2023.1144713
Entidade orgânica do INIAV
Tecnologia e Segurança Alimentar
