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IMPORTÂNCIA DA FLORA MICROBIANA AUTÓCTONE PARA A SEGURANÇA E AUTENTICIDADE DOS PRODUTOS DA SALSICHARIA TRADICIONAL PORTUGUESA
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Tipo de publicaçãoArtigo de divulgação
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Autor(es)Carlos Santos (INIAV), Helena Gonçalves (INIAV), Cristina Roseiro (INIAV)
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EditorVida Rural
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Páginas70-75
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Dia / Mêsjulho/agosto
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Ano2022
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
