Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive Composition and Sensorial Attributes of Sweet Potato Chips

Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive ... Imagem 1

Tipo de publicação
Artigo com arbitragem científica
Autor(es)
Elsa M. Gonçalves (INIAV), Nelson Pereira (INIAV), Mafalda Silva (INIAV), Nuno Alvarenga (INIAV), Ana Cristina Ramos (INIAV), Carla Alegria and Marta Abreu (INIAV)
Editor
Foods
Nº ou Volume
12 (6)
Páginas
1198
Dia / Mês
12/março
Ano
2023
DOI
https://doi.org/10.3390/foods12061198
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