Physical and Functional Properties of Sweet Potato Flour: Influence of Variety and Drying Method

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Tipo de publicação
Artigo com arbitragem científica
Autor(es)
Nelson Pereira (INIAV), Ana Cristina Ramos (INIAV), Marco Alves, Vítor D. Alves, Margarida Moldão and Marta Abreu (INIAV)
Editor
Molecules
Nº ou Volume
30(8)
Páginas
1846
Dia / Mês
20/abril
Ano
2025
DOI
https://doi.org/10.3390/molecules30081846
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