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Recent advances in delivering free or nanoencapsulated Curcuma by-products as antimicrobial food additives
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Abhay K. Pandey, Ana Sanches Silva (INIAV), Mónica L. Chávez-González & Pooja Singh
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EditorCritical Reviews in Biotechnology
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Nº ou Volume11(18)
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Páginas2442
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Dia / Mês21/setembro
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Ano2022
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DOIhttps://doi.org/10.1080/07388551.2022.2110856
Entidade orgânica do INIAV
Polo de Vairão - Laboratório Nacional de Referência de Segurança Alimentar
