Selection of Autochthonous LAB Strains of Unripe Green Tomato towards the Production of Highly Nutritious Lacto-Fermented Ingredients

• Tipo de publicação

  Artigo com arbitragem científica
• Autor(es)

  Nelson Pereira (INIAV),Carla Alegria, Cristina Aleixo (INIAV), Paula Martins (INIAV), Elsa M. Gonçalves (INIAV) and Marta Abreu (INIAV)
• Editor

  Foods
• Nº ou Volume

  10(12)
• Páginas

  2916
• Dia / Mês

  18/Novembro
• Ano

  2021
• DOI

  https://doi.org/10.3390/foods10122916
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