
Realizou-se, no dia 7 de abril, no Polo de Dois Portos/EVN, o Seminário Final do Projeto Oxyrebrand - Reações de oxidação: uma chave para uma nova e sustentável tecnologia de envelhecimento da aguardente vínica [POCI-01-0145-FEDER-027819].
O projeto teve início em 18 de outubro de 2018 e conclusão em 17 de abril de 2022.
À sessão de abertura, marcada pela intervenção do Senhor Presidente do Conselho Diretivo do INIAV, seguiu-se a apresentação do projeto e dos respetivos indicadores de realização, por Sara Canas e Sofia Catarino.
Seguidamente foram apresentados os principais resultados obtidos no ensaio de envelhecimento:
- Influência da tecnologia de envelhecimento na composição mineral da aguardente | Sofia...