Avaliação da evolução dos aminoácidos ao longo da fermentação do mosto
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Tipo de publicação
Artigo com arbitragem científica
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Editor
DE VINEA ET VINO PORTUGALIAE DOCUMENTA - Centro Nacional de Estudos Vitivinícolas
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Nº ou Volume
Vol. 7, Série II - enologia - Número 3
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Entidade orgânica do INIAV
Polo de Dois Portos - Unidade de Investigação em Viticultura e Enologia