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Enzimas pectolíticas para maceração, clarificação e revelação de precursores aromáticos de uvas, mostos e vinhos

Enzimas pectolíticas para maceração, clarificação e ... Imagem 1
  • Tipo de publicação
    Artigo de divulgação
  • Autor(es)
    Paulo J.F. Cameira dos Santos. (INIAV, I.P.)
  • Editor
    enologia
  • Páginas
    30-34
  • Dia / Mês
    outubro/novembro/dezembro
  • Ano
    2020
Entidade orgânica do INIAV
Tecnologia e Segurança Alimentar
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