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Fermenting the Unused: Microbial Biotransformation of Food Industry By-Products for Circular Bioeconomy Valorisation
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Elsa M. Gonçalves (INIAV), José M. Pestana and Nuno Alvarenga (INIAV)
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EditorFermentation
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Nº ou Volume12(2), 73
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Dia / Mês28/janeiro
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Ano2026
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DOIhttps://doi.org/10.3390/fermentation12020073
Entidade orgânica do INIAV
Tecnologia e Segurança Alimentar
