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Valorisation of sea urchin (Paracentrotus lividus) gonads through canning
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Tipo de publicaçãoArtigo com arbitragem científica
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Autor(es)Carolina Camacho, Helena Oliveira, Carmo Serrano (INIAV), Inês Delgado, Inês Coelho, Sónia Pedro, Helena Lourenço, Narcisa M. Bandarra, António Marques, M. Fernanda Pessoa, Amparo Gonçalves, M. Leonor Nunes
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EditorFood Chemistry
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Nº ou Volume449
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Dia / Mês15/agosto
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Ano2024
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DOIhttps://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139184
Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação
Resumo
