Storage Temperature Effect on Quality and Shelf-Life of Hericium erinaceus Mushroom
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Tipo de publicação
Artigo com arbitragem científica
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Autor(es)
Mafalda Silva (INIAV), Manuela Vida (INIAV), Ana Cristina Ramos (INIAV), Fernando J. Lidon, Fernando H. Reboredo and Elsa M. Gonçalves (INIAV)
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DOI
https://doi.org/10.3390/horticulturae11020158
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Entidade orgânica do INIAV
Unidade de Tecnologia e Inovação